Kuna tofauti gani kati ya anthocyanins na proanthocyanidins?

Anthocyaninsni rangi ya mumunyifu wa maji ya kikundi cha flavonoid ya misombo. Wanawajibika kwa rangi nyekundu, zambarau, na bluu katika matunda mengi, mboga, na maua. Chanzo cha kawaida cha chakula cha anthocyanins ni pamoja na matunda (kama vile blueberries, jordgubbar, na raspberries), kabichi nyekundu, zabibu nyekundu, na vipandikizi. Anthocyanins inajulikana kwa mali zao za antioxidant, ambazo husaidia kulinda seli kutokana na uharibifu unaosababishwa na radicals za bure. Utafiti umependekeza kwamba anthocyanins inaweza kuwa na faida za kiafya, kama vile kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa, kuboresha kazi ya utambuzi, na kulinda dhidi ya aina fulani za saratani.

Kwa upande mwingine,Proanthocyanidinsni darasa la misombo ya flavonoid pia inajulikana kama tannins zilizofupishwa. Zinapatikana katika aina ya vyakula vyenye msingi wa mmea, pamoja na zabibu, maapulo, kakao, na aina fulani za karanga. Proanthocyanidins inajulikana kwa uwezo wao wa kufunga protini, ambayo inawapa faida za kiafya kama vile kusaidia afya ya moyo na mishipa, kukuza afya ya ngozi, na kulinda dhidi ya mafadhaiko ya oksidi. Proanthocyanidins pia hutambuliwa kwa jukumu lao katika kukuza afya ya njia ya mkojo kwa kuzuia wambiso wa bakteria fulani kwa njia ya mkojo.

Moja ya tofauti kuu kati ya anthocyanins na proanthocyanidins iko katika muundo wao wa kemikali. Anthocyanins ni glycosides ya anthocyanidins, ambayo inamaanisha zinajumuisha molekuli ya anthocyanidin iliyowekwa kwenye molekuli ya sukari. Anthocyanidins ni aina ya aglycone ya anthocyanins, ikimaanisha kuwa ndio sehemu isiyo ya sukari ya molekuli. Kwa kulinganisha, proanthocyanidins ni polima ya flavan-3-ols, ambayo inaundwa na vitengo vya catechin na epicatechin vilivyounganishwa pamoja. Tofauti hii ya kimuundo inachangia tofauti katika mali zao za mwili na kemikali, na pia shughuli zao za kibaolojia.

Tofauti nyingine muhimu kati ya anthocyanins na proanthocyanidins ni utulivu wao na bioavailability. Anthocyanins ni misombo isiyo na msimamo ambayo inaweza kuharibiwa kwa urahisi na sababu kama vile joto, mwanga, na mabadiliko ya pH. Hii inaweza kuathiri bioavailability yao na faida za kiafya. Kwa upande mwingine, proanthocyanidins ni thabiti zaidi na sugu kwa uharibifu, ambayo inaweza kuchangia bioavailability yao ya juu na shughuli za kibaolojia mwilini.

Kwa upande wa faida za kiafya, anthocyanins na proanthocyanidins zote zimesomwa kwa majukumu yao katika kuzuia magonjwa sugu na kukuza afya kwa ujumla. Anthocyanins imehusishwa na athari za kupambana na uchochezi, anti-saratani, na athari za neuroprotective, pamoja na faida za moyo na mishipa kama vile kuboresha kazi ya mishipa ya damu na kupunguza hatari ya atherosclerosis. Proanthocyanidins wamechunguzwa kwa mali zao za antioxidant, anti-uchochezi, na za kupambana na microbial, pamoja na uwezo wao wa kusaidia afya ya moyo na mishipa, kuboresha elasticity ya ngozi, na kulinda dhidi ya kupungua kwa utambuzi unaohusiana na umri.

Ni muhimu kutambua kuwa athari za kiafya za anthocyanins na proanthocyanidins bado zinafanywa utafiti kikamilifu, na tafiti zaidi zinahitajika kuelewa kikamilifu mifumo yao ya hatua na matumizi ya matibabu. Kwa kuongeza, bioavailability na kimetaboliki ya misombo hii katika mwili wa mwanadamu inaweza kutofautiana kulingana na sababu kama tofauti za mtu binafsi, matrix ya chakula, na njia za usindikaji.

Kwa kumalizia, anthocyanins na proanthocyanidins ni madarasa mawili ya misombo ya mmea ambayo hutoa faida nyingi za kiafya kutokana na mali zao za antioxidant na bioactive. Wakati wanashiriki kufanana katika suala la athari zao za antioxidant na faida za kiafya, pia zina tofauti tofauti katika muundo wao wa kemikali, vyanzo, utulivu, na bioavailability. Kuelewa sifa za kipekee za misombo hii kunaweza kutusaidia kuthamini majukumu yao anuwai katika kukuza afya na kuzuia magonjwa.

Marejeo:
Wallace TC, Giusti Mm. Anthocyanins. Adv Nutr. 2015; 6 (5): 620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al. Radicals za bure na mbegu ya zabibu proanthocyanidin: umuhimu katika afya ya binadamu na kuzuia magonjwa. Toxicology. 2000; 148 (2-3): 187-97.
Cassidy A, O'Reilly ÉJ, Kay C, et al. Ulaji wa kawaida wa miteremko ya flavonoid na shinikizo la damu kwa watu wazima. Am J Clin Nutr. 2011; 93 (2): 338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polyphenols: vyanzo vya chakula na bioavailability. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (5): 727-47.