Utangulizi:
Katika miaka ya hivi karibuni, umaarufu wa Natto, sahani ya jadi ya Kijapani iliyochomwa, imekuwa ikiongezeka kwa sababu ya faida zake nyingi za kiafya. Chakula hiki cha kipekee sio cha kupendeza tu lakini pia ni cha lishe. Katika chapisho hili la blogi, tutachunguza kwa nini Natto inachukuliwa kuwa na afya njema na kujadili faida mbali mbali za lishe ambazo hutoa.
Kwa maelezo yote, soma.
Natto ni nini?
Natto ni matajiri katika virutubishi
Natto ni nzuri kwa mifupa yako kwa sababu ya vitamini K2
Natto ni nzuri kwa afya ya moyo na mishipa
Natto ni nzuri kwa microbiota
Natto inaimarisha kinga
Je! Natto inawasilisha hatari yoyote?
Wapi kupata natto?
Natto ni nini?
Natto inatambulika kwa urahisi na harufu yake ya kipekee, yenye harufu nzuri, wakati ladha yake inaelezewa kuwa yenye mafuta.
Huko Japan, Natto kawaida huingizwa na mchuzi wa soya, haradali, chives au vitunguu vingine na kutumiwa na mchele uliopikwa.
Kijadi, natto ilitengenezwa kwa kufunika soya za kuchemsha kwenye majani ya mchele, ambayo kwa asili ina bakteria bacillus subtilis kwenye uso wake.
Kufanya hivyo kuliruhusu bakteria kunyoa sukari zilizopo kwenye maharagwe, mwishowe hutengeneza natto.
Walakini, mwanzoni mwa karne ya 20, bakteria ya B. subtilis iligunduliwa na kutengwa na wanasayansi, ambao waliboresha njia hii ya maandalizi.
Natto inaonekana kama soya zilizopikwa zilizofunikwa kwenye filamu ya nata, yenye translucent. Wakati Natto imechanganywa, filamu huunda kamba ambazo hunyoosha kabisa, kama jibini kwenye pasta!
Natto ina harufu kali, lakini ladha ya upande wowote. Inayo uchungu kidogo na ladha ya ardhini, yenye lishe. Huko Japan, Natto huhudumiwa wakati wa kiamsha kinywa, kwenye bakuli la mchele, na iliyowekwa na haradali, mchuzi wa soya, na vitunguu kijani.
Ingawa harufu na muonekano wa Natto inaweza kuwaweka watu wengine, natto regars huipenda na haiwezi kupata kutosha! Hii inaweza kuwa ladha inayopatikana kwa wengine.
Faida za natto ni kwa sababu ya hatua ya B. subtilis natto, bakteria ambayo hubadilisha soya rahisi kuwa chakula cha juu. Bacterium ilipatikana hapo awali kwenye majani ya mchele, ambayo ilitumika kuwasha soya.
Siku hizi, Natto imetengenezwa kutoka kwa tamaduni iliyonunuliwa.
1. Natto ni lishe sana
Haishangazi Natto kawaida huliwa kwa kiamsha kinywa! Inayo idadi kubwa ya virutubishi, na kuifanya kuwa chakula bora kuanza siku kwenye mguu wa kulia.
Natto ni matajiri katika virutubishi
Natto ina protini na nyuzi nyingi, ambayo inafanya kuwa chakula chenye lishe na kudumisha. Kati ya virutubishi vingi muhimu vilivyomo katika Natto, ni matajiri sana katika manganese na chuma.
| Virutubishi | Wingi | Thamani ya kila siku |
|---|---|---|
| Kalori | 211 Kcal | |
| Protini | 19 g | |
| Nyuzi | 5.4 g | |
| Kalsiamu | 217 mg | 17% |
| Chuma | 8.5 mg | 47% |
| Magnesiamu | 115 mg | 27% |
| Manganese | 1.53 mg | 67% |
| Vitamini c | 13 mg | 15% |
| Vitamini K. | 23 mcg | 19% |
Natto pia ina misombo ya bioactive na vitamini na madini mengine muhimu, kama vile zinki, B1, B2, B5, na vitamini vya B6, asidi ya ascorbic, isoflavones, nk.
Natto ni digestible sana
Soybeans (pia huitwa maharagwe ya soya) inayotumika kutengeneza natto vyenye virutubishi vingi, kama vile phytates, mihadhara, na oxalates. Anti-virutubishi ni molekuli ambazo huzuia kunyonya kwa virutubishi.
Kwa bahati nzuri, utayarishaji wa Natto (kupikia na Fermentation) huharibu hizi virutubishi, na kufanya soya iwe rahisi kuchimba na virutubishi vyao iwe rahisi kuchukua. Hii ghafla hufanya kula soya kuvutia zaidi!
Natto hutoa virutubishi vipya
Ni wakati wa Fermentation kwamba Natto hupata sehemu kubwa ya mali yake ya lishe. Wakati wa Fermentation, b. Bakteria ya subtilis natto hutoa vitamini na madini ya kutolewa. Kama matokeo, Natto ina virutubishi zaidi kuliko soya mbichi au iliyopikwa!
Miongoni mwa virutubishi vya kupendeza ni kiasi cha kuvutia cha vitamini K2 (Menaquinone). Natto ni moja wapo ya vyanzo vichache vya mmea ambavyo vina vitamini hii!
Lishe nyingine ya kipekee kwa Natto ni Nattokinase, enzyme inayozalishwa wakati wa Fermentation.
Virutubishi hivi vinasomwa kwa athari zao kwa afya ya moyo na mfupa. Soma ili ujifunze zaidi!
2. Natto inaimarisha mifupa, shukrani kwa vitamini K2
Natto inaweza kuchangia afya ya mfupa, kwani ni chanzo kizuri cha kalsiamu na vitamini K2 (Menaquinone). Lakini ni nini hasa vitamini K2? Inatumika kwa nini?
Vitamini K2, pia inajulikana kama Menaquinone, ina faida nyingi na kwa asili iko katika vyakula kadhaa, haswa katika nyama na jibini.
Vitamini K ina jukumu muhimu katika mifumo kadhaa ya mwili, pamoja na kufunika damu, usafirishaji wa kalsiamu, kanuni ya insulini, amana za mafuta, maandishi ya DNA, nk.
Vitamini K2, haswa, imepatikana kusaidia wiani wa mfupa na inaweza kupunguza hatari ya kupunguka na umri. Vitamini K2 inachangia nguvu na ubora wa mifupa.
Kuna takriban vijiko 700 vya vitamini K2 kwa 100g ya natto, zaidi ya mara 100 zaidi kuliko kwenye soya zisizo na msingi. Kwa kweli, Natto ina viwango vya juu zaidi vya vitamini K2 ulimwenguni na ni moja ya vyakula vya msingi wa mmea! Kwa hivyo, Natto ni chakula bora kwa watu wanaofuata lishe ya vegan, au tu kwa wale ambao huepuka kula nyama na jibini.
Bakteria katika Natto ni viwanda halisi vya vitamini.
3. Natto inasaidia shukrani ya afya ya moyo kwa Nattokinase
Silaha ya siri ya Natto ya kusaidia afya ya moyo na mishipa ni enzyme ya kipekee: Nattokinase.
Nattokinase ni enzyme iliyoundwa na bakteria inayopatikana katika Natto. Nattokinase ina faida nyingi na inasomwa kwa mali yake ya anticoagulant, na pia kwa athari zake kwa ugonjwa wa moyo na mishipa. Ikiwa inatumiwa mara kwa mara, Natto inaweza kusaidia kupunguza shida za moyo na hata kusaidia kufuta damu!
Nattokinase pia inasomwa kwa athari yake ya kinga juu ya thrombosis na shinikizo la damu.
Siku hizi, unaweza kupata virutubisho vya chakula vya Nattokinase kusaidia kazi za moyo.
Walakini, tunapendelea kula natto moja kwa moja! Inayo nyuzi, probiotiki, na mafuta mazuri ambayo yanaweza pia kusaidia kudhibiti cholesterol ya damu. Natto sio chakula cha kuvutia tu bali pia mlinzi wa moyo mwenye nguvu!
4. Natto inaimarisha microbiota
Natto ni chakula kilicho na prebiotic na probiotic. Vitu hivi viwili ni muhimu katika kusaidia microbiota yetu na mfumo wa kinga.
Microbiota ni mkusanyiko wa vijidudu ambavyo vinaishi katika dalili na mwili wetu. Microbiota ina majukumu mengi, pamoja na kutetea mwili dhidi ya vimelea, kuchimba, kudhibiti uzito, kusaidia mfumo wa kinga, nk. Microbiota mara nyingi inaweza kusahaulika au kupuuzwa, lakini ni muhimu kwa ustawi wetu.
Natto ni chakula cha prebiotic
Vyakula vya prebiotic ni vyakula ambavyo hulisha microbiota. Zina nyuzi na virutubishi, kwamba bakteria zetu za ndani na chachu hupenda. Kwa kulisha microbiota yetu, tunaunga mkono kazi yake!
Natto imetengenezwa kutoka kwa soya na kwa hivyo ina kiwango kikubwa cha nyuzi za lishe ya prebiotic, pamoja na inulin. Hizi zinaweza kusaidia ukuaji wa vijidudu vyema mara tu ziko kwenye mfumo wetu wa utumbo.
Kwa kuongezea, wakati wa Fermentation, bakteria hutoa dutu ambayo inashughulikia soya. Dutu hii pia ni kamili kwa kulisha bakteria nzuri katika mfumo wetu wa utumbo!
Natto ni chanzo cha probiotic
Vyakula vya probiotic vyenye vijidudu hai, ambavyo vimethibitishwa kuwa na faida.
Natto ina hadi bilioni moja ya bakteria inayofanya kazi kwa gramu. Bakteria hawa wanaweza kuishi safari yao katika mfumo wetu wa utumbo, kuwaruhusu kuwa sehemu ya microbiota yetu.
Bakteria katika Natto basi wanaweza kuunda kila aina ya molekuli za bioactive, ambazo husaidia kudhibiti mwili na mfumo wa kinga.
Natto inasaidia mfumo wa kinga
Natto inaweza kuchangia kusaidia mfumo wetu wa kinga kwenye viwango kadhaa.
Kama ilivyoelezwa hapo juu, Natto inasaidia microbiota ya tumbo. Microbiota yenye afya na anuwai ina jukumu muhimu katika mfumo wa kinga, kupigana na vimelea na kutengeneza antibodies.
Kwa kuongezea, Natto ina virutubishi vingi ambavyo vinaweza kusaidia kusaidia mfumo wa kinga, kama vile vitamini C, manganese, seleniamu, zinki, nk.
Natto pia ina misombo ya antibiotic ambayo inaweza kuondoa vimelea vingi, kama vile H. pylori, S. aureus, na E. coli. Natto imekuwa ikitumika kwa miaka mingi kusaidia mfumo wa kinga ya ndama na kuwalinda kutokana na maambukizo.
Kwa wanadamu, bakteria b. Subtilis imesomwa kwa athari yake ya kinga kwenye mfumo wa kinga ya wazee. Katika jaribio moja, washiriki ambao walichukua b. Vidonge vya subtilis vilipata maambukizo machache ya kupumua, ikilinganishwa na wale ambao walichukua placebo. Matokeo haya yanaahidi sana!
Je! Natto inawasilisha hatari yoyote?
Natto inaweza kuwa haifai kwa watu wengine.
Kama Natto inafanywa kutoka kwa soya, watu walio na mzio wa soya au kutovumilia hawapaswi kutumia Natto.
Kwa kuongezea, soya pia inachukuliwa kuwa goitrogen na inaweza kuwa haifai kwa watu walio na hypothyroidism.
Kuzingatia mwingine ni kwamba Natto ina mali ya anticoagulant. Ikiwa unachukua dawa ya anticoagulant, wasiliana na daktari kabla ya kujumuisha Natto katika lishe yako.
Hakuna kipimo cha vitamini K2 kimehusishwa na sumu yoyote.
Wapi kupata natto?
Unataka kujaribu Natto na kuiingiza kwenye lishe yako? Unaweza kuipata katika duka nyingi za mboga za Asia, katika sehemu ya chakula waliohifadhiwa, au katika duka zingine za mboga.
Idadi kubwa ya natto inauzwa katika trays ndogo, katika sehemu za mtu binafsi. Wengi hata huja na vitunguu, kama vile haradali au mchuzi wa soya.
Ili kuchukua hatua zaidi, unaweza pia kutengeneza natto yako mwenyewe nyumbani! Ni rahisi kutengeneza na bei ghali.
Unahitaji viungo viwili tu: soya na utamaduni wa natto. Ikiwa unataka kufurahiya faida zote za Natto bila kuvunja benki, kutengeneza natto yako mwenyewe ndio suluhisho bora!
Mtoaji wa jumla wa Poda ya Kikaboni - Bioway kikaboni
Ikiwa unatafuta muuzaji wa jumla wa poda ya kikaboni, ningependa kupendekeza bioway kikaboni. Hapa kuna maelezo:
Bioway Organic hutoa poda ya asili ya kikaboni ya natto iliyotengenezwa kutoka kwa soya iliyochaguliwa, isiyo ya GMO ambayo hupitia mchakato wa kitamaduni wa Fermentation kwa kutumia Bacillus subtilis var. Bakteria ya Natto. Poda yao ya natto inasindika kwa uangalifu ili kuhifadhi faida zake za lishe na ladha tofauti. Ni kiungo rahisi na chenye nguvu ambacho kinaweza kutumika katika matumizi anuwai ya upishi.
Vyeti: Bioway Organic inahakikisha viwango vya hali ya juu kwa kupata udhibitisho mzuri, kama vile udhibitisho wa kikaboni kutoka kwa miili ya udhibitisho inayotambuliwa. Hii inahakikishia kwamba poda yao ya kikaboni ya natto ni bure kutoka kwa viongezeo vya synthetic, wadudu wadudu, na viumbe vilivyobadilishwa vinasaba.
Wasiliana nasi:
Neema Hu (Meneja Masoko):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (Mkurugenzi Mtendaji/bosi):ceo@biowaycn.com
Tovuti:www.biowaynutrition.com
Wakati wa chapisho: Oct-26-2023
