Protini ya pea ya kikaboni
Protini ya Pea ya Kikaboni (TPP)ni protini inayotokana na mmea inayotokana na mbaazi za manjano ambazo zimesindika na kutengwa kuwa na muundo kama wa nyama. Inatolewa kwa kutumia mazoea ya kilimo hai, ambayo inamaanisha kuwa hakuna kemikali za synthetic au viumbe vilivyobadilishwa vinasaba (GMOs) hutumiwa katika uzalishaji wake. Protini ya Pea ni mbadala maarufu kwa protini za jadi za wanyama kwani ni chini katika mafuta, cholesterol-bure, na tajiri katika asidi ya amino. Inatumika kawaida kama kingo katika njia mbadala za nyama ya mmea, poda za protini, na bidhaa zingine za chakula kutoa chanzo endelevu na lishe cha protini.
| Hapana. | Kipengee cha mtihani | Njia ya mtihani | Sehemu | Uainishaji |
| 1 | Index ya hisia | Kwa njia ya nyumba | / | Irregularflake na miundo isiyo ya kawaida ya porous |
| 2 | Unyevu | GB 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | Protini (msingi kavu) | GB 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | Majivu | GB 5009.4-2016 (i) | % | ≤8.0 |
| 5 | Uwezo wa kuhifadhi maji | Kwa njia ya nyumba | % | ≥250 |
| 6 | Gluten | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Soya | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Jumla ya hesabu ya sahani | GB 4789.2-2016 (i) | CFU/G. | ≤10000 |
| 9 | Chachu na Molds | GB 4789.15-2016 | CFU/G. | ≤50 |
| 10 | Coliforms | GB 4789.3-2016 (ii) | CFU/G. | ≤30 |
Hapa kuna huduma muhimu za bidhaa za protini za pea za kikaboni:
Uthibitisho wa kikaboni:TPP ya kikaboni inazalishwa kwa kutumia mazoea ya kilimo hai, ikimaanisha kuwa ni bure kutoka kwa kemikali za synthetic, dawa za wadudu, na GMO.
Protini inayotokana na mmea:Protini ya pea hutolewa tu kutoka kwa mbaazi za manjano, na kuifanya kuwa chaguo la protini ya mboga na mboga.
Umbile-kama-nyama:TPP inasindika na kutengwa ili kuiga muundo na mdomo wa nyama, na kuifanya kuwa kingo bora kwa mbadala wa nyama ya mmea.
Yaliyomo juu ya protini:TPP ya kikaboni inajulikana kwa maudhui yake ya juu ya protini, kawaida hutoa protini karibu 80% kwa kutumikia.
Profaili ya amino asidi ya usawa:Protini ya Pea ina asidi zote tisa za amino, na kuifanya kuwa chanzo kamili cha protini ambacho kinaweza kusaidia ukuaji wa misuli na ukarabati.
Chini katika mafuta:Protini ya Pea ni chini ya mafuta, na kuifanya kuwa chaguo linalofaa kwa wale wanaotafuta kupunguza ulaji wao wa mafuta wakati bado wanakidhi mahitaji yao ya protini.
Cholesterol-bure:Tofauti na protini zinazotokana na wanyama kama nyama au maziwa, protini ya pea ya kikaboni sio ya cholesterol, inakuza afya ya moyo.
Allergen-kirafiki:Protini ya Pea kwa asili ni bure kutoka kwa allergener ya kawaida kama vile maziwa, soya, gluten, na mayai, na kuifanya iwe inafaa kwa watu walio na vizuizi maalum vya lishe au mzio.
Endelevu:Peas huchukuliwa kuwa mazao endelevu kwa sababu ya athari zao za chini za mazingira ukilinganisha na kilimo cha wanyama. Chagua protini ya pea ya kikaboni inasaidia uchaguzi endelevu na wa maadili.
Matumizi ya anuwai:TPP ya kikaboni inaweza kutumika katika matumizi anuwai, pamoja na njia mbadala za nyama, baa za protini, shake, laini, bidhaa zilizooka, na zaidi.
Ni muhimu kutambua kuwa huduma maalum za bidhaa zinaweza kutofautiana kulingana na mtengenezaji na chapa maalum.
Protini ya Pea ya Kikaboni iliyoandaliwa hutoa faida anuwai ya kiafya kwa sababu ya muundo wake wa lishe na njia za uzalishaji wa kikaboni. Hapa kuna faida zake muhimu za kiafya:
Yaliyomo juu ya protini:TPP ya kikaboni inajulikana kwa maudhui yake ya juu ya protini. Protini ni muhimu kwa kazi mbali mbali za kisaikolojia, pamoja na ukarabati wa misuli na ukuaji, msaada wa mfumo wa kinga, uzalishaji wa homoni, na muundo wa enzyme. Kuingiza protini ya pea kwenye lishe bora inaweza kusaidia kukidhi mahitaji ya protini ya kila siku, haswa kwa watu wanaofuata chakula cha msingi au mboga mboga.
Profaili kamili ya amino asidi:Protini ya Pea inachukuliwa kuwa protini ya msingi wa mimea kwa sababu ina asidi zote tisa za amino ambazo mwili hauwezi kutoa peke yake. Asidi hizi za amino ni muhimu kwa kujenga na kukarabati tishu, kusaidia uzalishaji wa neurotransmitter, na kudhibiti viwango vya homoni.
Gluten-bure na allergen-kirafiki:TPP ya kikaboni kwa asili haina gluteni, na kuifanya ifanane kwa watu walio na uvumilivu wa gluten au ugonjwa wa celiac. Kwa kuongeza, pia ni bure kutoka kwa mzio wa kawaida kama vile soya, maziwa, na mayai, na kuifanya kuwa chaguo bora kwa wale walio na mzio wa chakula au unyeti.
Afya ya kumengenya:Protini ya Pea ni digestible na kuvumiliwa vizuri na watu wengi. Inayo kiwango kizuri cha nyuzi za lishe, ambayo inakuza harakati za matumbo ya kawaida, inasaidia afya ya utumbo, na husaidia kudumisha viwango vya sukari ya damu. Fiber pia husaidia katika kukuza hisia za utimilifu na inaweza kuchangia usimamizi wa uzito.
Chini ya mafuta na cholesterol:TPP ya kikaboni kawaida ni chini ya mafuta na cholesterol, na kuifanya kuwa chaguo linalofaa kwa wale wanaotazama ulaji wao wa mafuta na cholesterol. Inaweza kuwa chanzo muhimu cha protini kwa watu wanaotafuta kusaidia afya ya moyo na kudumisha viwango bora vya lipid ya damu.
Tajiri katika micronutrients:Protini ya Pea ni chanzo kizuri cha micronutrients anuwai, kama vile chuma, zinki, magnesiamu, na vitamini vya B. Virutubishi hivi huchukua jukumu muhimu katika utengenezaji wa nishati, kazi ya kinga, afya ya utambuzi, na ustawi wa jumla.
Uzalishaji wa kikaboni:Chagua TPP ya kikaboni inahakikisha kuwa bidhaa hiyo inazalishwa bila kutumia dawa za wadudu, mbolea, viumbe vilivyobadilishwa vinasaba (GMOs), au viongezeo vingine vya bandia. Hii husaidia kupunguza udhihirisho wa vitu vyenye hatari na inakuza mazoea endelevu ya kilimo.
Inastahili kuzingatia kwamba wakati TPP ya kikaboni inatoa faida kadhaa za kiafya, inapaswa kuliwa kama sehemu ya lishe yenye usawa na pamoja na vyakula vingine vyote ili kuhakikisha ulaji wa virutubishi tofauti. Kushauriana na mtaalamu wa huduma ya afya au mtaalam aliyesajiliwa anaweza kutoa mwongozo wa kibinafsi juu ya kuingiza protini za pea za kikaboni kuwa mpango mzuri wa kula.
Protini ya Pea ya Kikaboni iliyo na kikaboni ina anuwai ya uwanja wa matumizi ya bidhaa kwa sababu ya wasifu wake wa lishe, mali ya kazi, na utaftaji wa upendeleo wa lishe. Hapa kuna sehemu za kawaida za maombi ya bidhaa kwa protini ya pea ya kikaboni:
Sekta ya Chakula na Vinywaji:TPP ya kikaboni inaweza kutumika kama kingo ya protini inayotokana na mmea katika bidhaa tofauti za chakula na kinywaji, pamoja na:
Njia mbadala za nyama-msingi:Inaweza kutumiwa kuunda muundo kama wa nyama na kutoa chanzo cha protini inayotegemea mmea katika bidhaa kama vile burger za veggie, sausage, mipira ya nyama, na mbadala za nyama.
Njia mbadala za maziwa:Protini ya pea mara nyingi hutumiwa katika njia mbadala za maziwa ya mmea kama maziwa ya mlozi, maziwa ya oat, na maziwa ya soya kuongeza yaliyomo ya protini na kuboresha muundo.
Bidhaa za mkate na vitafunio:Wanaweza kuingizwa katika bidhaa zilizooka kama mkate, kuki, na muffins, pamoja na baa za vitafunio, baa za granola, na baa za protini ili kuongeza wasifu wao wa lishe na mali ya kazi.
Nafaka za kiamsha kinywa na granola:TPP ya kikaboni inaweza kuongezwa kwa nafaka za kiamsha kinywa, granola, na baa za nafaka ili kuongeza maudhui ya protini na kutoa chanzo cha protini kinachotokana na mmea.
Smoothies na kutetemeka: waoInaweza kutumiwa kuimarisha laini, shake za protini, na vinywaji vya uingizwaji wa unga, kutoa maelezo kamili ya amino asidi na kukuza satiety.
Lishe ya Michezo:Kikaboni TPP ni kiunga maarufu katika bidhaa za lishe ya michezo kwa sababu ya maudhui yake ya juu ya protini, maelezo kamili ya amino asidi, na utaftaji wa upendeleo wa lishe:
Poda za protini na virutubisho:Inatumika kawaida kama chanzo cha protini katika poda za protini, baa za protini, na protini za kunywa tayari zinalenga kwa wanariadha na washirika wa mazoezi ya mwili.
Virutubisho vya kabla na baada ya Workout:Protini ya Pea inaweza kujumuishwa katika fomati za kabla ya Workout na baada ya Workout kusaidia urejeshaji wa misuli, ukarabati, na ukuaji.
Bidhaa za afya na ustawi:TPP ya kikaboni mara nyingi hutumiwa katika bidhaa za afya na ustawi kwa sababu ya wasifu wake wa lishe. Baadhi ya mifano ni pamoja na:
Bidhaa za uingizwaji wa unga:Inaweza kuingizwa katika shake za uingizwaji wa chakula, baa, au poda kama chanzo cha protini kutoa lishe bora katika muundo rahisi.
Virutubisho vya lishe:Protini ya Pea inaweza kutumika katika virutubisho anuwai vya lishe, pamoja na vidonge au vidonge, kuongeza ulaji wa protini na kusaidia afya ya jumla.
Bidhaa za Usimamizi wa Uzito:Protini yake ya juu na maudhui ya nyuzi hufanya protini za pea za kikaboni zinazofaa kwa bidhaa za usimamizi wa uzito kama uingizwaji wa chakula, baa za vitafunio, na kutetemeka kwa lengo la kukuza satiety na kusaidia kupunguza uzito au matengenezo.
Maombi haya sio ya kuzidi, na nguvu ya protini ya pea ya kikaboni inaruhusu matumizi yake katika aina zingine za chakula na vinywaji. Watengenezaji wanaweza kuchunguza utendaji wake katika bidhaa tofauti na kurekebisha muundo, ladha, na muundo wa lishe ipasavyo kukidhi mahitaji maalum ya soko.
Mchakato wa uzalishaji wa protini za pea za kikaboni kawaida hujumuisha hatua zifuatazo:
Kupata mbaazi za manjano za kikaboni:Mchakato huanza na kupata mbaazi za manjano za kikaboni, ambazo kawaida hupandwa katika shamba la kikaboni. Mbaazi hizi huchaguliwa kwa maudhui yao ya juu ya protini na utaftaji wa maandishi.
Kusafisha na kupungua:Mbaazi husafishwa kabisa ili kuondoa uchafu wowote au vifaa vya kigeni. Vipu vya nje vya mbaazi pia huondolewa, na kuacha sehemu ya utajiri wa protini.
Milling na kusaga:Vipu vya pea basi hutiwa na ardhi ndani ya poda nzuri. Hii husaidia kuvunja mbaazi kuwa chembe ndogo kwa usindikaji zaidi.
Mchanganyiko wa protini:Poda ya pea iliyotiwa msingi huchanganywa na maji kuunda mteremko. Slurry huchochewa na kuchukizwa ili kutenganisha protini kutoka kwa vifaa vingine, kama vile wanga na nyuzi. Utaratibu huu unaweza kufanywa kwa kutumia njia tofauti, pamoja na mgawanyo wa mitambo, hydrolysis ya enzymatic, au sehemu ya mvua.
Kuchuja na kukausha:Mara protini itakapotolewa, hutengwa kutoka kwa sehemu ya kioevu kwa kutumia njia za kuchuja kama vile centrifugation au membrane ya kuchuja. Kioevu kinachosababishwa na protini hiyo hujilimbikizia na kunyunyizia dawa ili kuondoa unyevu mwingi na kupata fomu ya unga.
Uandishi wa maandishi:Poda ya protini ya pea inasindika zaidi kuunda muundo wa maandishi. Hii inafanywa kupitia mbinu mbali mbali kama vile extrusion, ambayo inajumuisha kulazimisha protini kupitia mashine maalum chini ya shinikizo kubwa na joto. Protini ya pea iliyoongezwa kisha hukatwa kwa maumbo unayotaka, na kusababisha bidhaa ya protini iliyoandaliwa ambayo inafanana na muundo wa nyama.
Udhibiti wa ubora:Katika mchakato wote wa uzalishaji, hatua ngumu za kudhibiti ubora zinatekelezwa ili kuhakikisha kuwa bidhaa inakidhi viwango vya kikaboni, yaliyomo ya protini, ladha, na muundo. Uthibitisho wa mtu wa tatu unaweza kupatikana ili kudhibiti udhibitisho wa kikaboni na ubora wa bidhaa.
Ufungaji na usambazaji:Baada ya ukaguzi wa kudhibiti ubora, protini ya pea ya kikaboni iliyowekwa kwenye vifurushi katika vyombo vinavyofaa, kama mifuko au vyombo vingi, na kuhifadhiwa katika mazingira yaliyodhibitiwa. Kisha husambazwa kwa wauzaji au wazalishaji wa chakula kwa matumizi katika bidhaa anuwai za chakula.
Ni muhimu kutambua kuwa mchakato maalum wa uzalishaji unaweza kutofautiana kulingana na mtengenezaji, vifaa vinavyotumiwa, na sifa za bidhaa zinazotaka.
Uhifadhi: Weka mahali pa baridi, kavu, na safi, linda kutoka kwa unyevu na mwanga wa moja kwa moja.
Kifurushi cha wingi: 25kg/ngoma.
Wakati wa Kuongoza: Siku 7 baada ya agizo lako.
Maisha ya rafu: miaka 2.
Kumbuka: Uainishaji uliobinafsishwa pia unaweza kupatikana.
20kg/begi 500kg/pallet
Ufungaji ulioimarishwa
Usalama wa vifaa
Kuelezea
Chini ya 100kg, 3-5days
Huduma ya mlango hadi mlango rahisi kuchukua bidhaa
Na bahari
Zaidi ya 300kg, karibu siku 30
Bandari kwa bandari ya huduma ya kibali cha huduma inahitajika
Na hewa
100kg-1000kg, 5-7days
Uwanja wa ndege kwa broker ya kitaalam ya huduma ya uwanja wa ndege inahitajika
Protini ya pea ya kikaboniimethibitishwa na NOP na EU kikaboni, cheti cha ISO, cheti cha Halal, na cheti cha kosher.
Protini ya soya iliyochapishwa kikaboni na protini za pea za kikaboni zote ni vyanzo vya protini-msingi wa kawaida hutumika katika lishe ya mboga na vegan. Walakini, kuna tofauti kati yao:
Chanzo:Protini ya soya ya kikaboni inayotokana na soya, wakati protini ya pea ya kikaboni hupatikana kutoka kwa mbaazi. Tofauti hii ya chanzo inamaanisha kuwa wana maelezo tofauti ya asidi ya amino na nyimbo za lishe.
Mzio:Soy ni moja wapo ya mzio wa chakula, na watu wengine wanaweza kuwa na mzio au unyeti kwake. Kwa upande mwingine, mbaazi kwa ujumla huchukuliwa kuwa na uwezo mdogo wa mzio, na kufanya protini ya pea kuwa mbadala inayofaa kwa wale walio na mzio wa soya au unyeti.
Yaliyomo ya protini:Protini zote za soya zilizochapishwa kikaboni na protini za pea za kikaboni zina utajiri wa protini. Walakini, protini ya soya kawaida ina kiwango cha juu cha protini kuliko protini ya pea. Protini ya soya inaweza kuwa na protini karibu 50-70%, wakati protini ya pea kwa ujumla ina protini karibu 70-80%.
Profaili ya Amino Acid:Wakati protini zote mbili zinachukuliwa kuwa protini kamili na zina asidi zote muhimu za amino, profaili zao za asidi ya amino hutofautiana. Protini ya soya ni kubwa zaidi katika asidi muhimu ya amino kama leucine, isoleucine, na valine, wakati protini ya pea ni kubwa sana katika lysine. Profaili ya asidi ya amino ya protini hizi inaweza kuathiri utendaji wao na uwezo wao kwa matumizi tofauti.
Ladha na Umbile:Protini ya soya iliyochapishwa kikaboni na protini ya pea ya kikaboni ina ladha tofauti na mali ya muundo. Protini ya soya ina ladha ya upande wowote na muundo wa nyuzi, kama nyama wakati wa maji mwilini, na kuifanya iwe sawa kwa mbadala wa nyama. Protini ya pea, kwa upande mwingine, inaweza kuwa na ladha kidogo ya ardhi au mimea na muundo laini, ambao unaweza kufaa zaidi kwa matumizi fulani kama poda za protini au bidhaa zilizooka.
Digestibility:Digestibility inaweza kutofautiana kati ya watu; Walakini, tafiti zingine zinaonyesha kuwa protini ya pea inaweza kuwa rahisi sana kuliko protini ya soya kwa watu fulani. Protini ya Pea ina uwezo wa chini wa kusababisha usumbufu wa utumbo, kama vile gesi au kutokwa na damu, ikilinganishwa na protini ya soya.
Mwishowe, uchaguzi kati ya protini ya soya iliyochapishwa kikaboni na protini ya pea ya kikaboni inategemea mambo kama upendeleo wa ladha, mzio, mahitaji ya asidi ya amino, na matumizi yaliyokusudiwa katika mapishi au bidhaa anuwai.
