Dondoo Nyekundu ya Mwani wa Kiwango cha Chakula Poda ya Carrageenan Picha Iliyoangaziwa

Dondoo Nyekundu ya Mwani Poda ya Carrageenan ya Daraja la Chakula

Sifa za Kimwili na Kemikali:
Poda nyeupe hadi njano-kahawia hafifu
Utulivu mkubwa katika suluhisho zisizo na upande wowote na alkali
Uharibifu katika myeyusho wa asidi, hasa katika pH<4.0
Usikivu wa aina ya K kwa ioni za potasiamu, na kutengeneza jeli dhaifu yenye usiri wa maji

Uainishaji wa Mchakato:
Carrageenan Iliyosafishwa: Nguvu karibu 1500-1800
Carrageenan iliyosafishwa nusu: Nguvu kwa ujumla ni kama 400-500

Utaratibu wa Mmenyuko wa Protini:
Mwingiliano na K-casein katika protini ya maziwa
Mwitikio na protini katika hali ngumu ya nyama, na kutengeneza muundo wa mtandao wa protini
Kuimarisha muundo wa protini kupitia mwingiliano na carrageenan

Tutumie barua pepe

Maelezo ya Bidhaa

Lebo za Bidhaa

Utangulizi wa Bidhaa

Dondoo Nyekundu ya Mwani Poda ya Carrageenan ya Daraja la Chakulani kiongeza cha chakula asilia kinachotokana na mwani mwekundu. Ni polisakaraidi yenye uzito wa juu wa molekuli inayopenda maji, hasa ikiwa na aina ya K, aina ya L, na aina ya λ. Aina inayotumika na kuuzwa sana sokoni ni aina ya K iliyosafishwa.
Kimwili na kikemikali, Carrageenan huonekana kama unga mweupe hadi wa manjano-kahawia wenye uthabiti mkubwa. Hubaki imara katika myeyusho isiyo na upande wowote na alkali lakini huharibika kwa urahisi katika myeyusho wa asidi, hasa katika pH chini ya 4.0. Carrageenan ya aina ya K ni nyeti kwa ioni za potasiamu, na kutengeneza jeli dhaifu yenye usiri wa maji.
Carrageenan inaweza kugawanywa katika aina zilizosafishwa na zilizosafishwa nusu (au zilizosindikwa nusu) kulingana na mchakato wa uzalishaji, huku tofauti kubwa katika nguvu. Carrageenan iliyosafishwa kwa kawaida ina nguvu ya takriban 1500-1800, huku carrageenan iliyosafishwa nusu kwa ujumla ina nguvu ya takriban 400-500.
Kwa upande wa mwingiliano wake na protini, Carrageenan inaweza kuingiliana na K-casein katika protini ya maziwa na protini katika hali ngumu ya nyama kupitia michakato kama vile uchimbaji wa chumvi (kuchuja, kuangusha), na matibabu ya joto, na kusababisha uundaji wa muundo wa mtandao wa protini. Carrageenan inaweza kuimarisha muundo huu kupitia mwingiliano wake na protini.
Kwa muhtasari, Poda ya Carrageenan ya Kiwango cha Chakula cha Mwani Mwekundu ni kiungo cha asili kinachotumika katika tasnia ya chakula kwa sababu ya unene wake, utulivu, na sifa za jeli, na kuchangia umbile, mnato, na uthabiti wa rafu za bidhaa mbalimbali za chakula na vinywaji.

Kipengele

Wakala wa Kunenepesha:Poda ya Carrageenan hutumika kama kiambato cha kuongeza unene katika bidhaa za chakula kama vile maziwa, vitindamlo, na michuzi.
Kiimarishaji:Husaidia kuleta utulivu na kuboresha umbile la bidhaa za chakula, kuzuia kutengana na kudumisha uthabiti.
Kiunganishi:Poda ya Carrageenan inaweza kutumika kama kiambato cha kutengenezea mchanganyiko laini na unaofanana katika matumizi ya chakula na vinywaji.
Wakala wa Gelling:Ina uwezo wa kutengeneza jeli, na kuifanya ifae kutumika katika bidhaa kama vile pipi za gummy na jeli.
Afya ya Mmeng'enyo wa Chakula:Poda ya Carrageenan inaweza kusaidia afya ya usagaji chakula kwa kukuza ukuaji wa bakteria wenye manufaa katika utumbo.
Usimamizi wa Kolesteroli:Inaweza kusaidia katika kudhibiti viwango vya kolesteroli, na kuchangia afya ya moyo.
Sifa za Kuzuia Uvimbe:Poda ya Carrageenan imechunguzwa kwa athari zake zinazoweza kupinga uchochezi, ambazo zinaweza kunufaisha afya kwa ujumla.
Usaidizi wa Mfumo wa Kinga:Utafiti fulani unaonyesha kwamba unga wa carrageenan unaweza kuwa na sifa za kuongeza kinga mwilini.
Shughuli ya Kizuia Oksidanti:Ina vioksidishaji ambavyo vinaweza kusaidia kulinda seli kutokana na uharibifu unaosababishwa na itikadi kali huru.
Rafiki kwa Walaji Mboga:Poda ya Carrageenan inatokana na mwani na inafaa kutumika katika bidhaa za vyakula vya mboga mboga na mboga.
Upanuzi wa Muda wa Kudumu:Inaweza kusaidia kuongeza muda wa matumizi ya bidhaa za chakula kwa kudumisha ubora wake na kuzuia kuharibika.

Vipimo

Jina la Bidhaa	Matundu	Nguvu ya Jeli (SAG)	Maombi
Kappa Iliyosafishwa	80	1300~1500, unga mweupe	Bidhaa za nyama, jeli, jamu, bidhaa zilizookwa
Imesafishwa nusu	120	450-450, unga wa manjano hafifu
Fomula ya mchanganyiko		/	Aina ya kukata, aina ya kuviringisha, aina ya sindano, kipimo kinachopendekezwa 0.2% ~ 0.5%;Carrageenan iliyochanganywa kwa jamu na peremende laini: Poda ya kawaida ya jeli, poda ya jeli yenye uwazi mkubwa: kipimo cha 0.8%; Poda ya kawaida ya pipi laini, poda ya jeli ya fuwele, 1.2% ~ 2%.

Vitu	Matokeo
Mng'ao wa nje	Nyeupe, ndogo isiyo ya kawaida
Kiwango cha unyevu, (105ºC, saa 4), %	<12%
Jumla ya majivu (750ºC, saa 4), %	<22%
Mnato (1.5%, 75ºC, 1#30pm),mpa.s	>100
Nguvu ya jeli ya potasiamu (Myeyusho wa 1.5%, Myeyusho wa KCl 0.2%, 20ºC, saa 4), g/cm2	>1500
Majivu yasiyoyeyuka kuwa asidi	<0.05
Sulfate (%,hesabu kwa SO42-)	<30
PH (suluhisho la 1.5%)	7-9
Kama (mg/kg)	<3
Pb (mg/kg)	<5
Cd (mg/kg)	<2
Hg (mg/kg)	<1
Chachu na Ukungu (cfu/g)	<300
E.Coli (MPN/100g)	<30
Salmonella	Hayupo
Jumla ya idadi ya sahani (cfu/g)	<500

Maombi

Bidhaa za Maziwa:Poda ya Carrageenan hutumika katika matumizi ya maziwa kama vile aiskrimu, mtindi, na maziwa ili kuboresha umbile na uthabiti.
Nyama na Chakula cha Baharini:Inatumika katika bidhaa za nyama na dagaa ili kuongeza uhifadhi wa unyevu na kuboresha ubora wa jumla.
Vitindamlo na Vitoweo:Poda ya Carrageenan hutumika katika vitindamlo kama vile puddings, kastadi, na vitamu ili kutoa umbile laini na laini.
Vinywaji:Hutumika katika vinywaji kama vile maziwa ya mimea, maziwa ya chokoleti, na juisi za matunda ili kuleta utulivu na kuboresha hisia za kinywa.
Dawa na Vipodozi:Poda ya Carrageenan hutumika katika bidhaa za dawa na vipodozi kama wakala wa unene na utulivu.

Maelezo ya Uzalishaji

Bidhaa zetu zinatengenezwa kwa kutumia hatua kali za udhibiti wa ubora na zinafuata viwango vya juu vya michakato ya uzalishaji. Tunaweka kipaumbele usalama na ubora wa bidhaa zetu, tukihakikisha kwamba inakidhi mahitaji ya udhibiti na vyeti vya tasnia. Ahadi hii ya ubora inalenga kuanzisha uaminifu na imani katika uaminifu wa bidhaa zetu. Mchakato wa jumla wa uzalishaji ni kama ifuatavyo:

Ufungashaji na Huduma

Hifadhi:Weka mahali pakavu, penye baridi na safi, Kinga dhidi ya unyevu na mwanga wa moja kwa moja.
Kifurushi cha Wingi:20~Kilo 25/ngoma.
Muda wa Kuongoza:Siku 7 baada ya agizo lako.
Muda wa Kudumu:Miaka 2.
Maelezo:Vipimo vilivyobinafsishwa vinaweza kupatikana.